食品添加物としてのアルロースシロップ天然甘味料 | 重慶宜ニュートリエンティ株式会社

基礎情報

モデル番号。	アルロース
CAS番号	551-68-8
式	C6h12o6
アイネス	23140-52-5
タイプ	アルロース
栄養価	栄養生理学
効果	安定
リソース	化学合成
代替名	D-精神病
MW	180,16
主な原材料	希少糖
見て	白色の結晶粉末
輸送パッケージ	25kg/袋
仕様	98%
商標	私たちの
起源	中国
HSコード	2940009000
生産能力	2000トン/年

製品説明

アルロースは、レーズン、イチジク、キウイ、黒糖などの果物や食品に含まれる天然成分です。白い粉末です。その水溶液は無色透明の液体であり、室温および常圧で安定です。アルロースは、乳製品、飲料、焼き菓子、キャンディー、その他の食品に満足のいく甘い製品を提供します。甘味はショ糖に似ていますが、カロリーはショ糖よりもはるかに低いです。アルロースは、D-グルコースやD-フルクトースと比較して、活性酸素を消去する能力も強力です。アルロースは柔らかく繊細な味わいを持っています。味蕾の初期刺激速度がショ糖に比べて若干早く、摂取中、摂取後の雑味がありません。温度によって甘さが変化せず、温度が変わっても純粋な甘さを発揮します。

仕様

商品名	アルロースパウダー
記事	標準	結果
感覚	白色の結晶性粉末	白色の結晶性粉末
アルロース（乾物）、%	≥98.5	99,6
含水量、％	≤1.0	0,16
PH	3,0-7,0	5.8
総細菌数、CFU/g	≤1000	<10
大腸菌群、KBE/g	≤10	<10

用途アルロースは、甘味と機能性の両方を兼ね備えた万能素材です。褐変反応、ボリュームとボリュームの提供などの砂糖の機能を果たしながら砂糖を減らすことができます。1) 飲料の場合：飲料では、アルロースとステビアをうまく組み合わせて、全体の味とボリュームを維持しながら配合中の砂糖を100％削減することができます。品質。冷蔵または室温条件下で保存された pH 2.5 ～ 6 の飲料では、アルロースは大きな変化なく 6 か月間安定でした。溶解性が高いので、どんな飲み物にも最適です。結晶プシコースの粉末飲料ミックス (アイスティーやチョコレートミルクなど) への溶解度は非常に優れています。2) ベーキング用: アルロースを使用すると、完全に甘いキャラメル風味だけでなく、しっとりとした茶色の低糖、低カロリーの焼き菓子を実現できます。品。一部の焼き菓子では、同じ焼き時間と温度条件下でアルロースの褐変がスクロースやグルコースに比べて大きくなるため、この効果はスクロースを添加した場合よりも明らかになる場合があります。アルロースは優れた保水特性も備えており、焼き菓子の保存期間中水分と安定した硬度を維持でき、凝固点を下げることができるため、アイスクリームなどのデザートの糖質とカロリーを減らすのに最適です。固形分が多い食品では結晶化し、ブレンドヨーグルトのフルーツの前処理に使用できます。3) キャンディーの場合: プシコースの結晶化速度が低いため、望ましい食感特性を備えた菓子製品の製造が可能になります。アルロース含有量25％（乾燥基準）で糖質55％、カロリー30％カットでき、硬さと弾力は全糖ゼリーと同等です。キャンディーの高温加工条件下では、アルロースがカラメル化し、キャンディー製品の良好な色と味の形成に寄与します。梱包と発送

Natural Sweetener Allulose Syrup for Food Additive